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Il pesto è una salsa originaria di Genova, la capitale della Liguria, Italia. Tradizionalmente consiste di aglio schiacciato, pinoli europei, sale grosso, foglie di basilico, parmigiano-reggiano (parmigiano reggiano) e pecorino sardo (formaggio a base di latte di pecora), tutto mescolato con olio d'oliva.

un tutorial per fare il miglior pesto fatto in casa.

Ingredienti:
- 3 c.
di basilico sciolto - 1 spicchio d'aglio grande, schiacciato con la pressa
- 1/2 c. olio d'oliva
- 1/4 c. Parmigiano grattugiato
- 1/4 c. pinoli tostati
- 2 cucchiaini.
succo di limone - 1/4 cucchiaino. Pepe nero macinato fresco

Indicazioni:

- Nel robot da cucina o frullatore, basilico di impulso, aglio, olio d'oliva, parmigiano, pinoli tostati, succo di limone e pepe nero fino a che liscio. >
- Conservare in frigorifero fino a 3 giorni.

Cercando di ravvivarlo? Prova queste varianti.

1. Mandorla affumicata: sostituire il basilico con prezzemolo, pinoli con mandorle scottate e parmigiano con manchego grattugiato. Aggiungere 1/2 tazza di peperoni rossi arrostiti e 1 cucchiaino di paprika affumicata.

2. Coriandolo piccante: omettere formaggio e succo di limone. Sostituire metà di basilico con coriandolo e sostituire i pinoli con le arachidi tostate non salate. Aggiungere 1 cucchiaio di succo di lime, 1 cucchiaino di olio di sesamo, 1 cucchiaino di zenzero grattugiato, 1 piccolo serrano cile (seminato e tritato) e 1/2 cucchiaino di sale.

3. Rucola alla nocciola: sostituire il basilico con 2 rondelle e 1/2 tazza di prezzemolo e sostituire i pinoli con le nocciole. Aggiungi pizzico noce moscata

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